Hôtel - Table
Une maison typique de Brière - une chaumière - blanche recouverte de paille - le chaume. Une extension de bois noir, cachée dans la végétation, et un ponton pour embarquer vers le marais. Des chemins de méditation, des bassins, japonisants. Scrkrouiik, skrouiiiiik : d'étranges cris surgissent des buissons, derrière le coin-coin des canards. Un couple de grues du Japon, la nouvelle passion du chef ! Elles se pavanent en terrasse, viennent jeter un œil aux convives qui, dans la salle, se régalent... À l'intérieur, c'est une ruche humaine, joyeuse et vive, très jeune et très pro - dans le bon sens du terme. La cuisine est inventive, sublime parfois, indexée au baromètre des moods d'Eric Guérin. La trentaine, déjà star, mais adorable, abordable, amoureux : de la cuisine, de la Brière, des oiseaux, et du plaisir à faire plaisir... On y goûte des plats résolument de saison, des variations de saveurs locales réajustées au feeling maison. L'après-midi, on y prend le thé entre deux volières, avant de partir en barque, de rejoindre sa chambre, très doucement. Repos et gourmandise assurés.