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Antibes, Bistrot Margaux

A l'abordage

Publié le 16/08/2020
© Bernard Giani

Vincent Halby a créé sur le port d’Antibes un vrai bistrot autour de plats simples et gourmands cuisinés au jour le jour. Ici, terrines, cocottes concoctées autour de produits frais, font le bonheur des hôtes du moment. Aux fourneaux, Frederic Buzet (chef étoilé à l’hôtel Le Saint-Paul, ancien de Joël Robuchon et Guy Martin et chef de La Passagère à Juan les Pins), cuisine en version bistrot. Le cadre reste cosy et chaleureux. La terrasse à l’écart de la rue, vue sur le port Vauban, est agréable, même en plein cœur de l’été. Côté saveurs, la cuisine de Buzet fait merveille, entre carte et suggestions du jour, entrées fraîcheur et plats canailles. (Soupe de poissons de roches, aïoli et croûtons ; Fines tranches de culatello, 18 mois d’affinage ; Les petits farcis de Nono ; Faux filet aux girolles et frites fraiches ; Maigre rôti, soupe de poissons de roches, pommes de terre ; L’andouillette Bobosse grillée, sauce moutarde, frites fraîches). Des desserts de grand-mères (Œuf à la neige aux pralines rouges ; fraises chantilly, omelette norvégienne).  Des prix très doux en rapport de la qualité des produits et de l’atmosphère du lieu. Alors, à l’abordage, tous chez Margaux.

Infos pratiques

Entrées entre 8 et 12 €
Plats entre 12 et 23 euros
17 Avenue du 11 Novembre, 06600 Antibes
Tél. 04 93 34 20 20
www.bistrot-margaux-antibes.fr

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