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Beaulieu, La Raison Gourmande

Retour à l’essentiel

Publié le 06/03/2013
© Bernard GIANI

À présent seul derrière les fourneaux, Streiff retourne à l’essentiel. Appuyé par une technique sans faille, il épure sa cuisine, travaille le produit au plus près. Plats d’instinct, délicats, au goûts tranchés, ce chef au talent accompli, nous régale d’un risotto aux truffes et parmesan, de Ravioles de foie gras dans un bouillon parfumé, d’une saint jacques façon potée, ou d’un agneau aux légumes de saison comme un tajine. Chaque jour il se met en cuisine avec le marché du jour et laisse aller son imagination. On est ici reçu comme chez des amis. Deux tables en moins, 10 à 15 couverts maxi, Olivier va au bout de son concept de repas pour quelques hôtes privilégiés. Carte des eaux, champagne artisanal, vins au verre pour accompagner les créations du chef, le bonheur rime ici avec raison. Exit la terrasse, les menus déjeuner trop éloignés de son concept. Dans le cadre en blanc et noir, vaisselle en porcelaine, accueil chaleureux de sa compagne, mini carte à midi, le menu du chef le soir, le bonheur est à Beaulieu.

 

Infos Pratiques

Midi carte environ 30 à 35 €

Le soir Menu 65 €
réservation indispensable
Tél.04 93 01 13 12
4 avenue Maréchal Foch
06310 Beaulieu-sur-Mer

Tél.04 93 01 13 12

info@laraisongourmande.com
www.laraisongourmande.com

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