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Beaurecueil, Le Relais Sainte-Victoire

Publié le 26/07/2007
© Texte et photo Bernard Giani

Table
Dégagé de son étoile Michelin, René Bergès peut concocter la cuisine qu’il aime, sans pression, mais aussi sans concession. Dans cette maison magique au pied de la Sainte-Victoire, la famille Bergès assisté de son gendre Ronan Duffait cultive art de vivre et convivialité. Ici on découpe les volailles en salle, on déguste palette, joue braisée, boudin. Les pieds paquets de la grand-mère Jugy mitonnent dans les casseroles en fonte. Mais René excelle aussi dans des plats de haute volée (Œufs pochés à la crème de truffe ; Filets de rougets au jus de merguez, pois chiches et coriandre ). Côté desserts, Bergès revisite avec un grand bonheur les classiques de notre enfance. En salle, Danielle, la compagne de toujours, assistée de Natacha sa fille, distille gentillesse et chaleur humaine.

Infos Pratiques

Menus 26, 52 et 75 €
53, avenue Sylvain Gautier - 13100 Beaurecueil
Tél. 04 42 66 94 98 - www.relais-sainte-victoire.com

Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°32

 

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