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Bonifacio, Marina di Cavu

Extrême Sud

Publié le 03/07/2009
© Texte et photos Bernard Giani

Hôtel - Table
On domine la mer, et la plage de sable blanc n'est qu'à quelques centaines de mètres. Marina di Cavu est lové au milieu des rochers. À table, saveurs méditerranéennes, poissons et langoustes de la pêche locale côtoient les viandes de premier choix. Anne et Jacques Bertin ont voulu une table enjouée, emplie de saveurs et de couleurs (Velouté de potiron à la pancetta et aux girolles ; Salade de gambas aux fines herbes, mangues et carottes en julienne aux zestes d'orange ; Filet de boeuf aux cèpes sauce vigneronne ; Parmentier de sanglier à l'estragon, jus de daube aux châtaignes ; Filets de rougets grillés, croustillant de risotto au corail d'oursins et petit ragoût de coquillages de l'étang de Diane. Le patio aux couleurs méditerranéennes veille sur les chambres. Du haut de ses falaises, Bonifacio, proche voisine, conte mille ans d'histoire. Une cité à part, tant par son passé que par sa géographie défiant les lois de l'immigration. Installée sur un promontoire naturel, la vieille ville fait face à la Sardaigne toute proche, et de ses hautes falaises calcaires, elle surplombe les bouches de Bonifacio. Les Iles Cavallo et Lavezzi sont à portée de regard.

Infos Pratiques


Chambres en 1/2 pension à partir de 340 €
Menus 48, 62 €
Carte fraîcheur déjeuner, 18 à 35 €/plat


Route de Calalonga - 20169 Bonifacio
Tél. 04 95 73 14 13

www.hotelmarinadicavu.com
info@marinadicavu-hotel.com


Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE CORSE TH n°5

 

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