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Calas-Cabriès, Auberge Bourrelly

Plancha sur la terrasse

Publié le 18/08/2014
© Bernard GIANI

Cette maison familiale s’embellit de saison en saison. La décoration des chambres se renouvelle, patines naturelles, meubles chinés, façade ocre jaune. Les grands platanes abritent toujours les repas estivaux. Aux beaux jours, la terrasse en bois exotique sert de cadre à la plancha de Jean Thomas. Grillades et musique en live autour d’un verre de rosé. Ardoise de tapas provençaux pour démarrer. Les produits sont toujours choisis avec attention, la pêche locale, les légumes du coin, l’agneau de Provence, font le bonheur des convives. Le reste du temps, à table, Jean Thomas régale ses hôtes avec les recettes héritées de Roger Bourrelly, revisitées. Produits triés sur le volet, du goût dans les assiettes et la créativité de Jean Thomas autour d’une ardoise qui suit le marché. Ajoutez les pieds et paquets à la façon Élise, accompagnés de pommes vapeur, le civet tradition “Bourrelly” avec ses gnocchis de pomme de terre et, la brandade comme la faisait Roger. Une maison gourmande comme il n’en reste plus beaucoup.

 

Infos pratiques

 

Chambres de 79 à 137 €
Menu déjeuner 24 €
Menus 29 et 38 €
13480 Calas
Tél. 04 42 69 13 13
bourrelly@wanadoo.fr
www.bourrelly.com

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