Cannes, Park 45

Riviera gourmande

Publié le 22/11/2019
© Bernard Giani

C’est l’été indien au Grand Hôtel de Cannes avec des prix doux cet hiver.

L’offre Riviera Escape vous permet de bénéficier de 30% sur les chambres de catégorie prestige, panoramique jacuzzi, suites du 11ème étage et suite Jacqueline au 9ème étage sous réserve de disponibilité. Une escapade en amoureux !

 -Côté saveurs, le Chef du Park 45, Hervé Busson, a concocté une nouvelle carte automne hiver et vous invite à venir déguster ses plats signatures notamment le : Carpaccio de Saint-Jacques et tartare de saumon fumé bio, caviar Pétrossian « Sévruga Impérial », brocoletti acidulé et huile du citronnier.

-Côté douceurs, Laurianne Pons : la pâtissière du Park 45, originaire de la Côte d’Azur, 26 ans est née à Nice. Elle effectue de nombreux stages et obtient en 2014 le poste de commis à la finale des championnats de France de desserts. Commis de Pâtisserie à la Villa Archange au Cannet (2 étoiles Michelin en 2014). Vont suivre d’années en années de superbes maisons, notamment au Kilimandjaro à Courchevel (2 étoiles Michelin), au Château Saint Martin à Vence (1 étoile Michelin) et à l’Apogée à Courchevel ouù elle officie comme commis de pâtisserie pour terminer Chef de partie en 2017 à nouveau à L’Archange au Cannet. Elle a intégré l’équipe du Park 45 en 2018 où son talent avait été remarqué par Pascal Picasse (ancien Chef pâtissier) et acquiert depuis avril 2019 le titre de Chef de partie pâtisserie au départ du patissier.

 Infos pratiques

Chaque semaine, le chef Hervé Busson concocte des formules déjeuner en fonction du marché :

Une entrée, un plat et un dessert au choix à 39€

Une entrée et un plat ou un plat et un dessert à 29€

(Cœur de saumon bio mariné, avocat et vinaigrette d’agrumes ou Jarret de veau en effilochée, émulsion pomme de terre à la truffe ; Filet de rouget juste snacké, confit d’aubergine, pequillos et jus à l’olive ou Bœuf Black Angus, gnocchi de potimarron,petits violets et crème de Parmesan ; Cheese cake, brownie, fruits rouges et sorbet ou Mousse fleur de cerisier, confit de griottes et croustillant chocolat blanc

 Le week-end
Menu déj 54 €
Menu à partir de 65 €
45 La croisette
06400 Cannes
www.grand-hotel-cannes.com

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