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CANNES, Radisson Blu 1835

Jeux d'eaux et gourmandises

Publié le 12/07/2011
© Bernard GIANI

Hotel - Table - Spa
L'ancien 1835 White Palm, entré dans le giron de Radisson, s'est encore bonifié. Dans un lieu entièrement relooké, Reynald Thivet, le chef de cuisine propose au restaurant de la thalasso, "Le Bio", des Bento box, fruit de sa collaboration avec un herboriste. Riches en oligo éléments, ils sont aussi légers que savoureux. Au "360" la table panoramique, il choisit les producteurs locaux et décline sa vision ouverte sur le monde (Tourteau en verrine à la coriandre fraîche, caviar de quinoa et avocat, gelée de tomates "Grappa" ; Saint-Pierre cuit au sautoir, barre de pistaches, vongole aux herbes ; Suprême de volaille fermière au wakamé cuite en karta fata, légumes primeurs au gingembre). Avec sa thalasso dotée d'une piscine d'eau de mer intérieure/extérieure donnant sur l'Estérel, ce Radisson cannois reste l'hôtel et la table à découvrir.

Infos Pratiques

Chambres à partir de 245 €
Snacking midi 16 à 22 € - Menus Déj. 29, 39 €
Menu 55 € - 2 Bd Jean Hibert - 06414 Cannes
www.radissonblu.com/hotel-cannes

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