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Cogolin, Le Carré des Oliviers

Publié le 20/04/2007
© Texte et photos Bernard Giani

Table
Bertrand Cornelet signe et persiste dans une formule simple, où le credo est fraîcheur des produits, vivacité des goûts et légèreté des préparations. Dans ce restaurant petit format, Maki offre en salle sourire, gentillesse et attention. Pas plus d’une quinzaine de couverts, gage d’un travail d’artisan, sans complications, mais sur un ton juste qui ne trompe pas. Pêche du jour, huile d’olive, légumes de saison font les couleurs de cette cuisine de marché. Une adresse confidentielle qui impose sa sincérité en privilégiant un travail à long terme.

Infos Pratiques

Plat du jour 12,50 € au déjeuner - Menu 29 €
16 rue Carnot - 83110 Cogolin
Tél. 04 94 54 64 21

Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°28

 

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