Col de la Couillole, La Fripounière

Esprit montagne

Publié le 18/04/2008
© Texte Bernard Giani

Hôtel - Table
Ex-directeur du Palais de la Méditerranée à Nice, Patrick Caron lâche la Côte d’Azur. Avec sa compagne Anne-Laure, il a le coup de foudre pour le col de la Couillole. Ils reprennent alors l’ancienne auberge Neige et Azur. Quelques mois après et une bonne dose d’huile de coude dans les bras, la maison devient La Fripounière. Des chambres simples comme les alpages environnants. De son ancienne vie Patrick a gardé l’exigence des produits. Fromages, charcuterie, viennent des producteurs locaux, Beuil, Roure... La raclette se fait ici exclusivement au lait cru. L’omelette au vieux lard paysan, le boudin aux pommes, autant de plats simples qui fleurent bon la montagne qui se décline ici sans complications. Le cadre et les activités potentielles font le reste.

Infos Pratiques


Demi pension de 38 à 41 €
Col de la Couillole - Roubion - Tél. 04 93 02 02 60
www.lafripouniere.com
postmaster@afripouniere.com



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TERRE DE PROVENCE N°32

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