Cuers, Le Lingousto

Authentique

Publié le 09/06/2008
© Texte et photo Bernard Giani

Table
À l’ombre des feuillages, cette bastide est un vrai havre de paix au cœur des vignes. L’instant se fait douceur pour déguster une cuisine qui ne s’endort pas sur ses lauriers. Les saveurs provençales se marient avec les épices de Méditerranée dans un festival de plats équilibrés (Sushi de foie gras ; Filet de daurade grise et risotto aux crabes ; Epaule d’agneau confite aux épices façon Parmentier). Les produits sont sélectionnés chez les producteurs avec beaucoup de soin par Alain Ryon, et ce défenseur d’une cuisine vraie ne ménage pas ses efforts.

Infos Pratiques

Menus 39, 74, 85 €
14, route de Pierrefeu - 83390 Cuers
Tél. 04 94 28 69 10 – www.lingousto.fr

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TERRE DE PROVENCE N°33