Accueil > Idées Week-End > IDWeekEnd Art deVivre > ETOILES MICHELIN 2022 dans le SUD

ETOILES MICHELIN 2022 dans le SUD

Une année de sagesse

Publié le 23/03/2022
© Bernard GIANI

Légendes Photos

De Haut en Bas
Marcel Ravin
Hélène Darroze
Noël Bérard

Pas de grosse moisson cette année pour la région Sud, mais une troisième étoile méritée à Cassis. Et des talents confirmés ; Peut-être une année de transition après la crise sanitaire, où Michelin a désiré remettre de l’équilibre sans prendre de gros risques. A noter aussi la récompense des chefs étoilés signant des tables au Sud comme Hélène Darroze, Mauro Colagreco qui sont totalement impliqués dans les cartes et le managment de ces maisons.

La Villa Madie, Cassis (13) : Le chef Dimitri Droisneau continue sa progression avec son épouse Murielle en toute simplicité, tout en décrochant le graal des 3 étoiles Michelin portant à 5 les tables 3 étoiles de la région. Un exploit pour ce chef propriétaire. A noter les 3 étoiles d’Arnaud Donckele, le chef de la Vague d’Or, Cheval Blanc à Saint Tropez pour sa table parisienne Plénitude au Cheval Blanc. Portant à 6 étoiles, son palmarès.

 

Côté 2 étoiles le Blue Bay, Monaco (98) de Marcel Ravin est récompensé pour sa ténacité, son talent et sa cuisine unique matinée par ses origines antillaises. Une de nos tables préférées sur la Riviera pour son originalité et sa fulgurance dans un univers très personnel. Duende à Nîmes est récompensé pour le savoir faire de Pierre Gagnaire avec une équipe au top.

 

Une étoile pour La Bastide de Capelongue, Bonnieux (84) après la cession par la famille Loubet au groupe Beaumier. Le chef Noël Bérard ancien d’Edouard Loubet. Une table à redécouvrir. Ludovic Turac décroche son étoile pour Une Table au Sud sur le vieux Port de Marseille. Cuisine marine, pointue, légère, aux accompagnements tranchants. Coup de cœur marseillais. Hélène Darroze à Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade (13) décroche logiquement une étoile dans ce domaine extraordinaire où se mêlent vignoble, art et tables gourmandes. Une table séduisante dans un cadre magique, où le végétal à la part belle, avec la simplicité d’une femme de talent. Ceto, Roquebrune-Cap-Martin (06) ; Mauro Colagreco signe ici une table ode à la mer Méditerranée avec des poissons maturés pour certains, dans le cadre somptueux du nouveau Maybourne Riviera. Vaisseau amiral en lieu et place de l’ancien Vista Palace.

 A noter La nouvelle adresse d'Alain Ducasse au Château de Versailles au sein de l'hôtel des Airelles, Le Grand Contrôle, où, mise en scène théâtrale et cuisine sur mesure sont orchestrées par le chef Stéphane Duchiron.

Abonnez-vous à notre newsletter

Suivez-nous sur
Facebook !