Fontvieille, Bistrot Mogador

Made in Eric Sapet

Publié le 02/09/2010
© Texte & photos Bernard Giani

Table
Pris en main par Eric Sapet, le chef patron de la Petite Maison de Cucuron, ce bistrot du fabuleux Domaine de L'Estoublon est la bonne surprise de l'été. Les tapas version Sapet : Ardoise de charcuterie de cochon patta negra, olives cassées, "pan con tomate". Une cuisine de campagne et de produits du marché avec le savoir-faire de ce chef de talent (Crespeù, traditionnel et savoureux millefeuilles d'omelettes aux légumes de printemps, coulis de petits pois ; Cuisse de lapin de clapier longuement dorée dans ses sucs pour être moelleuse, les légumes de printemps mitonnés, jus à l'oseille ; Caillette de chevreau caramélisée dans un jus au romarin, pommes de terre nouvelles sautées). Des desserts maison et un cadre champêtre en terrasse ou de caractère dans les caves voûtées, la Provence version Sapet.

Infos Pratiques


Menu 25 €

Chemin de Maussane
13990 Fontvieille
Tél. 04 90 96 22 40


Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°44

 

 

 

 

 

 

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