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Jausiers, Villa Morelia

Au fil de l’histoire

Publié le 02/09/2020
© Bernard Giani

Dans cette vallée de l’Ubaye aux cimes majestueuses, cette Villa Morelia, ancienne Barcelonnette (demeure construite par les habitants de la vallée ayant fait fortune au Mexique)  fait figure d’exception. Robert Boudard a rénové avec passion cette belle demeure et lui a adjoint une annexe parfaitement intégrée au parc peuplé d’arbres majestueux. Avec Alexandra sa compagne, il accueille ses hôtes en toute simplicité. On se sent bien ici, à deux pas de la Haute Ubaye et de ses balades superbes. Les chambres sont confortables, l’ambiance paisible. Cerise sur le gâteau, la piscine couverte par la grande verrière. Mais on vient aussi à la Villa Morélia pour la table de la maison. Dans les salons d’époque ou sur la terrasse face au parc, on se régale du menu-carte, changeant chaque soir, concocté par le chef Laurent Bonnarens-Nelissen. Cuisine aux bases solides, guidée par le marché et l’inspiration du chef, (Fleur de courgette farcie, beurre ciboulette ; Cabillaud, artichaut, coulis de poivrons). Contre vents et marées, Robert Boudard a toujours su conserver une table de belle facture, faisant de cette maison, la référence gourmande de la vallée. Côté vins, le maître de la maison possède l’une des plus belles cartes de l’Ubaye. On se sent bien ici avec un service sans chichis, attentif et familial. Que du bonheur dans cette Barcelonnette au grand cœur.

Infos pratiques

Menus 49 et 58 €
9 avenue des Mexicains
04500 Jausiers France
Tél. 04 92 84 67 78
inforesa@villa-morelia.com
www.villa-morelia.com

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