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La Croix-Valmer, Château de Valmer

Publié le 20/04/2007
© Texte et photos Bernard Giani

Hôtel - Table
On a tous rêvé de vivre comme Nicolas Hulot au sommet d’un arbre. Les Rochietta ont touché du doigt ce rêve inaccessible. Ils avaient un chêne multicentenaire, devenu à présent le refuge des amoureux pour une nuit ou plus. De la terrasse, on contemple les arabesques tracées entre les feuilles de chêne par les oiseaux espiègles. Le matin, on se réveille sur la mélodie des chants et le bruissement des feuilles sur le toit. Au restaurant La Palmeraie, la cuisine toute en légèreté immortalise ces instants de rêve (Risotto moelleux de coques et cébettes, fine persillade ; Filet de rouget à l’unilatérale, poêlée de suppions et poivrons confits, jus de poisson de roche). La Pinède Plage, à quelques centaines de mètres par une sublime allée de palmiers, permet de profiter d’un littoral encore préservé et de déguster salades et pêche locale. Le soir, les pieds dans l’eau, Nems de légumes croquants, chutney acidulé de tomates ; Pavé de cabillaud rôti.

 

 

 

Infos Pratiques

Chambre 190 à 470 €
Menu Palmeraie 62 €
Menu dîner-plage 53 €

Plage de Gigaro - 83420 La Croix-Valmer
Tél. 04 94 55 15 15 - info@chateauvalmer.com
www.chateauvalmer.com
Châteaux & Hôtels de France

Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°28

 

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