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LA GAUDE, Aux Caprices de Caroline

Maison de cœur

Publié le 26/12/2011
© Bernard GIANI

Après avoir travaillé chez Issautier, au Don Camillo créations avec Marc Laville, Christophe Louche, membre des Toques Brulées », a rejoint les collines de La Gaude dans cette maison de cœur. Une cuisine de marché, sincère, créative, qui swingue entre produits du terroir et parfums d'ailleurs (Le crabe en mue croustillant, céleri rave, pomme Granny-Smith en rémoulade et tuile noix de coco ; La pêche du moment, coco de Paimpol, poivron rouge et chorizo «bellota» ; La saint Jacques risotto croustillant, poêlée et glace aux cèpes, parmesan torréfi ; Le filet de bœuf lasagne plate, bolognaise d'aubergine, jus de marjolaine de papé Roger ; La poire William pochée à la cardamone cheese cake, glace petit beurre et pignons caramélisés). Caroline a créé ici une petite bonbonnière à la déco charmante et contemporaine. En extérieur, le patio lounge accueille les repas à la belle saison. En salle de la sincérité à revendre avec Mélanie, la maman de Caroline, de la simplicité, du bonheur à l'état pur. N'hésitez pas à monter sur ces collines à dix minutes à peine de Saint-Laurent-du-Var.

 

Infos Pratiques

Menus 27, 37, 45 €
Plan du bois - 221 route de Saint Laurent
06610 La Gaude
Tel. 04.93.24.40.60
sohier.caroline@orange.fr
www.auxcapricesdecaroline.com

 

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