Le Rayol-Canadel, La Praya

Face à la mer

Publié le 11/06/2008
© Texte Bernard Giani - Photo D.R.

Table
Bien sûr, il y a la vue exceptionnelle sur les Iles d’Or. Mais l’adresse vaut aussi par le talent de David Archinard, ancien de Michel Rostang. Une cuisine qui suit l’air du temps en conservant une base solide (Pavé de loup et ses févettes au lard paysan ; Côte de veau cloutée à la sauge et panisses rôties). Plus simple, L’Escale, pour le déjeuner, les pieds dans l’eau pour des grillades de la mer, chapons, daurades, loups...

Infos Pratiques

Menu déjeuner 45 € - Menus soir 60, 80 € -
La Praya (Le Bailli de Suffren) - Avenue des Américains
83820 Le Rayol-Canadel
Tél. 04 98 04 47 00 - www.lebaillidesuffren.com

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TERRE DE PROVENCE N°33