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Les Mées, La Marmite du pêcheur

Brise marine

Publié le 18/03/2009
© Texte et photo Bernard Giani

Table
Révolution en salle chez Christophe Roldan avec un relooking total de la déco. Le seul point noir de ce restaurant disparaît ainsi pour offrir à Roldan l'écrin idéal à sa cuisine. Des espaces beaucoup plus intimes et des couleurs chaleureuses apportent bien-être et confort aux hôtes de cette table de référence dans la région. Le poisson reste roi sur la carte. Marseille et la Méditerranée ne sont qu'à quelques encablures et cette table marine ancrée en terres de Haute Provence tient son rang à merveille. De la vivacité, de la légèreté dans les assiettes, ce jeune talent peaufine sa cuisine avec le temps. Une table qui allie créativité, qualité des produits et régularité.( Pot au feu de ravioles de foie gras, pétales de Saint-Jacques, bouillon corsé ; Filet de dorade royale à la plancha, légumes de saison, jus court de veau ; Pavé de loup confit à l'huile d'olive des Mées, pulpe de Mona Lisa truffée). Pour les carnivores une courte carte tout aussi créative (Pintade en deux cuissons, cuisse confite, suprême en salmi, tajine de légumes). Décidemment, cette marmite se bonifie avec le temps.

Infos Pratiques


Menu déjeuner 20 €, menus 33, 56 €

Bd des Tilleuls
04190 Les Mées
Tél. 04 92 34 35 56
christophe.roldan@wanadoo.fr


Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°40

 

 

 

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