Les Saintes-Maries-de-la-Mer, Lou Mas Dou Juge
Dans la Manade
Publié le 14/06/2009
© Texte et photos Bernard Giani
Maison d'hôte - Table
Autrefois, lorsqu'un différend opposait des voisins, chaque commune avait un juge qui statuait sur le litige. Renée Granier et Gilles reçoivent leurs hôtes dans la maison du juge. Dans cette demeure du xvie siècle, on commence le repas par La salve rociéra del olé y olé, hymne à Marie, importé des terres andalouses. Un menu de rois où le taureau est loin d'en être la seule richesse (soleil d'aubergines, rouille petite Camargue, guardiane au riz et à la crème), des saveurs qui viennent donner un bonheur simple. Le tout coupé par le trou camarguais avec l'alcool de poire distillé maison. Et une tarte aux pommes tellement exquise qu'on en oublie celle de nos grands-mères. Tout cela à volonté, avec une générosité authentique. Cette manade de plus de 200 ha se visite en calèche, et des chambres permettent de prolonger le séjour.
Infos Pratiques
Menu (vin, apéritif et café compris) 58 & 63 €
Chambres 2 personnes 95 € - 4 personnes 130 € - petit-déjeuner 8 €
Pin Fourcat - 13460 Les Saintes-Maries-de-la-Mer
Tél. 04 66 73 51 45
info@loumasdoujuge.com
www.loumasdoujuge.com
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TERRE DE PROVENCE N°40
