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L’Isle-sur-la-Sorgue, Le Vivier

Tendance

Publié le 16/04/2008
© Texte et photos Bernard Giani

Table
Patrick Fishnaller s'occupe des achats et élabore la carte avec Sébastien Di Noto qui transmet toute sa fougue et sa vivacité dans cette cuisine contemporaine. (Asperges tièdes, gros œuf de poule "fritmollet" ; Tian de pomme de terre et poulpe de roche, émulsion iodée et caviar Avruga, nuage de parmesan ; Pressé de foie gras & anguille fumée, chutney et pommes caramélisées ; Baron & côtelette d'agneau de Provence rôtis, croûte de noisette, purée de petits pois & salade d'herbes mentholée. Carte des vins avec une belle sélection de Ventoux, Luberon, vins étrangers à des prix en accord avec les menus. Déco contemporaine, couleurs orangées, du peps dans la salle au diapason de cette cuisine de tempérament. Une belle réussite pour cette maison qui cultive la sagesse des prix.

Infos Pratiques


Menus déjeuner 25€
Menu 38 à 65 €

800 cours Fernande Peyre
84800 L’isle-sur-la-Sorgue
Tél. 04 90 38 52 80
www.levivier-restaurant.com

 

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TERRE DE PROVENCE N°32

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