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Mazan, Château de Mazan

Au cœur de l’histoire

Publié le 10/09/2020
© Bernard Giani

Bâti vers 1705, le Château a été le lieu de naissance du Père et de l’oncle du Marquis de Sade, le célèbre Abbé de Sade. Le Marquis, y séjourna à de nombreuses reprises. Dans les jardins du château, en 1772, fut organisé par lui, le premier Festival de Théâtre en France. En 2001, il fut transformé en hôtel haut de gamme par la famille Lhermie. En 2019, le groupe hôtelier Elégant Properties Collection en fait l’acquisition et le rénove entièrement. On découvre avec bonheur ce château avec ses pièces d’époque remises au goût du jour. On déambule ici au cœur de l’histoire. Les chambres sont lumineuses et le parc avec sa piscine, est une oasis en plein cœur du village de Mazan. Côté saveurs, Christophe Schuffenecker, anime deux espaces. Ambiance bistronomie à la cour du Château avec une cuisine de marché où l’on devine déjà dans les assiettes l’esprit Schuffenecker (Poulpe au pistou de roquette, tomates confites, fine salade ; Filet de daurade, fenouil braisé aux épices, sauce vierge ; Gigot d’agneau de lait braisé, tapenade, frite de polenta, légumes confits). A la table haute couture dans le grand salon du Château, le chef laisse parler sa sensibilité et son talent. On aime cette cuisine s’appuyant sur les producteurs locaux, vive, créative, sans faux semblant, toujours en recherche ; Le congre, biscuit / poutargue / noisette / pistache / herbes du jardin / béarnaise à ma façon ; Le Saint Pierre, bouillon verveine / citronnelle / citron confit ; Le Pigeon, (hommage à Chris, mon Ami et mon Guide) poché / fumé /rôti / carotte des sables / badiane. Ajoutez des desserts créatifs et gourmands (Le fenouil, meringue / mousse / marmelade, sorbet huile d’olive / bouillon tagette). Le maître des lieux, Jeremy Achiardy, prend soin de ses hôtes avec bienveillance. Une parenthèse enchantée au cœur du pays du Ventoux.

Infos pratiques

Menu 95 €

Bistrot La Cour du Château
Menus 28 et 38 €
8 Place Napoléon
84380 Mazan
Tel. 04 90 69 62 61

www.chateaudemazan.com

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