Menton, Le Mirazur

Colagreco, le magicien

Publié le 30/07/2012
© Texte et photo Bernard Giani

Table

Colagreco continue sa progression. Ce chef visionnaire régale ses hôtes dans ce superbe espace aux portes de l’Italie. Tons blancs ponctués de touches colorées, vue sur la vieille ville de Menton et la mer, la salle entourée d’orangers et d’agrumes reflète la cuisine de Mauro. Ce passionné travaille les légumes de son jardin comme personne (Chlorophylle, Les légumes du jardin ; Asperges noisettes ; langoustines rôties ;  Loup oseille et jus fumé ; Pigeon, épeautre et pétales de roses ; Miroir hibiscus et fruits rouges). Pas de noms pompeux, juste l’essentiel sublimé dans des assiettes elfiques. Chez Mauro, vous dégusterez légumes, poissons et viandes comme nulle part ailleurs. Des assiettes aériennes aux cuissons justes et aux goûts qui explosent en bouche. Ce chef qui a reçu une deuxième étoile cette année est un véritable magicien des goûts et des couleurs. En salle, service au diapason, attentionné et sincère. Une table unique sur la côte, à prix très raisonnables pour le niveau de la maison.

Infos Pratiques


Formule midi 29 €, 39 € vin et café compris
Menus carte 65, 95, 120 €


30 av. Aristide Briand - 06500 Menton
Tél 04 92 41 86 86
www.mirazur.fr

 

 


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