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MICHELIN 2012 Provence Alpes Côte d’Azur

Bonnes nouvelles sur La Côte d’Azur et dans les Alpes

Publié le 27/02/2012
© Bernard GIANI

Provence Côte d'Azur
Nouveaux 2 étoiles

Avec le retour dans le cercle des deux étoiles du Chantecler, la table de l’Hôtel Négresco emmenée par Jean-Denis Rieubland reprend des couleurs. Juste récompense d’un travail régulier et assidu qui porte ici ses fruits. A Menton, le pays des citrons voit Mauro Colagreco obtenir au Mirazur sa deuxième étoile. On s’attendait à la nomination de ce passionné vu l’excellence et l’originalité de sa cuisine.

Coté 1 étoile, Chapeau à L'Hostellerie du Château à Bar-sur-Loup. Lyes Abidi a donné à cette adresse de charme une cuisine de caractère dans cette hostellerie reprise par Sophie, Didier Sangoy, et Monique, leur mère. L’Alain Llorca que l’on aime, allant à l’essentiel récupère une étoile dans son Hôtel Restaurant à La Colle-sur-Loup. Encore une surprise à Grasse Magagnosc avec la nouvelle étoile de Sébastien Giraud dans sa table Au Fil du Temps qu’il tient avec Delphine son épouse. A Nice Le bistrot Gourmand de David Vaqué voit son succès de démarrage récompensé. Autre surprise à Tourrettes-sur-Loup l’étoile de Julien Bousseau "Le Clovis". Le Bacon ou l'excellence du poisson par la famille Sordello voit son travail récompensé avec la récupération de son étoile. A noter l’Armoise à Antibes qui accède aux espoirs une étoile. Juste récompense d’un travail d’orfèvre mené par Laurent Parrinello.

Dans le Var, pas de gros bouleverssement. Mathias Dandine retrouve son étoile dans sa table de l'Escundudo à Bormes-les-Mimosas.

Le Vaucluse, est le grand perdant de ce millésime marquant la difficulté saisonnière de la région. Il est vrai que peu de nouveautés sont venues ponctuer l’année 2011

Dans les Alpes, Trois Étoiles au firmament

consécration pour Flocons de Sel à Megève. Emmanuel Renaut que nous avions présenté sur Terre des Alpes en 2011 et en 2012 pour son bistrot, décroche la seule nouvelle troisième étoile pour 2012. Il entre ainsi dans le club très fermé des 26 trois étoiles français. On apprécie aussi le Bib Gourmand pour Les Cornettes et la famille Trincaz à La Chapelle-d'Abondance.

 Ci-Dessous : Mauro Colagreco "Le Mirazur" à Menton. Dessous à droite : Mathias Dandine "L'Escundudo" à Bormes-les-Mimosas et Jean Denis Rieubland "Le Chantecler à Nice.

Emmanuel Renaut "Flocons de Sel" à Megève

Infos Pratiques

Obtiennent 2 étoiles

Menton (06) Mirazur
Nice (06) Chantecler

Obtiennent 1 étoile

Antibes-Cap d'Antibes (06) Bacon
Le Bar-sur-Loup (06) L'Hostellerie du Château
Bormes-les-Mimosas (83) L'Escundudo
La Colle-sur-Loup (06) Alain Llorca
Grasse-Magnosc (06) Au Fil du Temps
Nice (06) Le Bistrot Gourmand
Tourrettes-sur-Loup (06) Clovis

Espoir 1 étoile

Antibes (06) L'Armoise

Bib Gourmand Provence Alpes Corse

Briançon (05) Le Pêché Gourmand
Cannes (06) Aux Bons Enfants
Cairanne (84) Coteaux et Fourchette
La Chapelle-d'Abondance (74) Les Cornettes
Menthon-St-Bernard (74) Le Confidentiel
Nice (06) Bistrot d’Antoine
Roure (06) Auberge le Robur
Tende-Casterino (06) Les Mélèzes
Vaulx (74) Par Monts et Par Vaulx
La Tour-du-Pin-Rochetoirin (38) Le Rochetoirin
Vence (06) La Litote
Oletta (20) A Magina

 

Pour retrouver l'intégralité des restaurants
Guide Michelin en vente à partir du 1er Mars
2016 pages. 24,90€.

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