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MONACO, 25 ans du Louis XV

240 chefs et un marché Méditerranéen exceptionnel

Publié le 18/11/2012
© Bernard GIANI

Alain Ducasse a partagé avec ses pairs le bonheur de fêter les 25 ans de sa table monégasque. Le chef aux multiples étoiles reste fidèle aux produits régionaux. Il l’a démontré avec ferveur avec ce marché à ciel ouvert à la salle des Étoiles du Sporting. Pêche monégasque, légumes de Ligurie, huiles d’olive taggiasca, miel varois, sanguins de Provence, truffe d’Alba, pâte de coing des Alpes ; Couleurs et saveurs sur les étals de ce marché éphémère. Le Comté de Nice, la Riviera italienne , le Piémont, la Provence… étaient à l’honneur de ce fabuleux marché où évoluaient dans les allées 240 chefs venus de tous horizons. Joël Robuchon, les frères Pourcel, Georges Blanc, Olivier Roellinger, Anne –Sophie Pic, Pierre Hermé….. Parmi les 240 pairs du chef, 14 d’entre eux ont cuisiné chacun un produit dans un live cooking impressionnant. Le soir, le chef a concocté un dîner de gala unique autour de 45 légumes différents, du grand art ! En 1987, Alain Ducasse prend la direction des cuisines du Louis XV, portant cette table au firmament étoilé. Exportant son savoir faire à travers le monde, il a démontré que l’on pouvait rester profondément attaché à un terroir, à une vision culinaire centrée autour du produit et de la simplicité des saveurs. Le menu imaginé par Alain Ducasse, Franck Cerutti et Dominique Lory pour célébrer les 25 ans du Louis XV, servi tout au long de l'année 2012, suit les saisons, mettant à l'honneur les produits exceptionnels travaillés dans la simplicité et le respect de leur identité.

Infos Pratiques

Le Louis XV Alain Ducasse Monaco - Tél. 00 377 98 06 88 64 

lelouisxv@alain-ducasse.com

www.alain-ducasse.com

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