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Moustiers-Sainte-Marie, la Ferme Sainte-Cécile

Publié le 14/06/2009
© Texte Bernard Giani Photo D. R.

Table
À l’écart du village et des hordes de touristes, Patrick Crespin conserve un esprit d’artisan. Passé au Vistaero avec Jean-Pierre Pestre, puis aux Santons à Moustiers, il garde un attachement à une cuisine de produits qui suit les saisons. La pêche de Marseille, le pigeonneau de Valensole, les chèvres du pays rythment sa carte (Croustillant d'anchois frais du littoral, mariné et Glace olives de Ligurie ; Nems de tourteaux en vert de blettes et menthe fraîche ; Carré d'agneau de pays, rôti en croûte d'épices, jus romarin et tian provençal ; Coulant Chocolat fourré cassis, crème glacée Bourgeons de Cassis). Et pour parfaire les mets, une trés belle sélection de vins et un pain pétri et façonné sur place tous les matins. Un régal !

Infos Pratiques


Menu 26, 35 €

Quartier Saint-Michel - 04360 Moustiers-Sainte-Marie
Tél. 04 92 74 64 18 - www.ferme-ste-cecile.com

 

Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°40

 

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