NICE, Hi Hôtel

La cantine Bio

Publié le 04/04/2008
© Texte et photo Bernard Giani

Table
Couleurs flashi, musique lounge, on vient ici boire un verre à l’apéro dans le coin salon très cocoon ou dans le patio en saison. Grignotage avec du saumon fumé bio, mix de charcuterie, rillettes de truite ; La soirée s’étire langoureusement et inévitablement vient l’envie de passer à table. Cette cantine bio tient la corde. Le chef concocte de délicieux plats où les produits se taillent la part belle, et cerise sur le gâteau, chaque semaine un chef de la région propose une recette adaptée au lieu et à la saison. On a pu goûter l’esprit de Mauro Colagreco du Mirazur ou de Jacques Chibois en version bio. Côté cuisine, le chef ne manque pas d’imagination (Pâté végétal aux champignons et pain complet ; Terrine de légumes ; Brandade de saumon et ses légumes ; des viandes bio…). Des couleurs, des saveurs, un service jeune et attentif, un vrai bonheur au cœur de Nice que de se ressourcer dans ce lieu de haute zénitude. A partir de cet été la Hi plage anciennement Forum va compléter l’offre de ce concept résolument contemporain et qualitatif. Simple, bon et Bio à prix doux.

 

Infos Pratiques

Formule déjeuner 15 €
Menu 26 €
Le dimanche Hi brunch 25 €
Hi brunch et hammam 35 €
3, avenue des Fleurs
06000 Nice
Tel 04 97 07 26 26
www.hi-hotel.net

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