Nice, La Mise au Verre

Les anges se mettent au Verre

Publié le 11/04/2011
© Bernard GIANI

Table
Olivier Labarde crée à quelques pas de La Part des Anges, son adresse historique, un bistrot gourmand. Machine à trancher Berkel à l ‘entrée, le ton est donné, un jambon en dégustation chaque semaine, des plats canaille, le produit d'abord. Des cuissons pil-poil, et une ambiance décontractée qui a fait le succès de La Part des Anges, antre de Bacchus d'Olivier. On s'y retrouve toujours pour glaner vins et autres gourmandises et à l'apéro autour d'une assiette de fromages. Passé sept heures trente, direction "La Mise Au Verre" avec des vins d'auteur, toujours à prix sages, sur des trouvailles différentes de l'adresse boutique. À l'entrée trône un grand bar central, histoire de  prendre un apéro. Côté cuisine Eric Cherval est épaulé par Brice Fortunato, ancien du Club de la Mer à Villefanche, qui supervise les poissons. Une salle vivante, un service sympa, des bouteilles avenantes souvent servies au verre et une ardoise qui suit le marché ( Duo de tartines, lard des Pyrénées , anchois marinés ; Soupe de poissons du pays ; Assiette de 6 oursins du pays ; Joue de cochon moelleuse, purée de pommes de terre aux truffes ; Filet de canete, parmentier à la courge ; Brousse au miel Corse.) Poisson ou viande, légumes de saison, cette mise au verre devrait être conseillée par votre médecin, voire remboursée par la sécurité sociale.

 

Infos Pratiques

Ouvert 7 jours sur 7
Carte environ 25 à 35 euros
17 rue Pastorelli, 06000 Nice
04 93 85 69 90

 

 

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