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Nice, La Part des Anges

7ème ciel

Publié le 25/03/2009
© Texte & photos Bernard Giani

Table
Olivier Labarde reste le précurseur niçois de la formule bistrot - cave. Après l'ouverture de sa deuxième adresse Vinivore sur l'Avenue de la République avec Bonaventure Blankstein, il garde le cap dans cette Part des Anges. Produits d'exception, truffe de chez Hugou, jambon espagnol, fromages artisanaux, légumes primeurs. Un esprit d'une simplicité biblique - normal chez les anges - des cuissons simples et précises supervisées par le nouveau chef Eric Cherval, des assiettes gourmandes, quelques plats « canaille », du pur bonheur. On suit les saisons et les légumes de la région. L'ardoise conte, en fonction du marché, les suggestions du jour. Sans oublier que nous sommes ici dans une cave avec une sélection superbe de vins de la vallée du Rhône, du sud de la France, de terroirs lointains, de producteurs bio, vins non soufrés, vendanges manuelles... Ici prime la qualité du travail de la vigne et la philosophie du viticulteur avant l'appellation. En période de crise, ce précurseur remplit encore sa boutique chaque jour, le midi, à l'apéro et le vendredi et samedi soir pour des instants de partage et de convivialité. Avec le vin servi sur table au prix boutique, normal qu'on se bouscule dans ce repaire dédié à Bacchus, mais surtout pour l'ambiance conviviale et authentique. Julien Besson est passé de la cuisine à la salle offrant avec Olivier ce supplément d'âme qui manque souvent aux lieux « tendance ».

Infos Pratiques


Carte environ 15 à 28 €

17 rue Gubernatis - 06000 Nice
Tél. 04 93 62 69 80
part.des.anges@wanadoo.fr

 

 

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