Nice, Le Méridien

Publié le 04/07/2008
© Texte et photos Bernard Giani

Table - Hôtel
Sébastien Giannini a pris les commandes des cuisines du Méridien de Nice, fleuron azuréen de lachaîne hôtelière Starwood Hotels and Resorts. Avec la rénovation totale de l’hôtel et des restaurants, le lieu retrouve la place qui lui est due dans le paysage culinaire niçois. Une vue à couper le souffle au 9e étage pour le restaurant à la table aux saveurs méditerranéennes (Thon mi-cuit dans une marinade citron, gingembre, chair de crabe en rémoulade à la coriandre fraîche ; Sardine et lisette servies sur une tartine frottée à l’anchois, julienne de poivrons, crêpe de légumes croquants et huile vierge ; Grosses gambas déshabillées, légumes grillés justes poêlés à l’huile vierge et aux aromates ; Cannelloni ricotta, épinards à la crème légère, vieux parmesan). Ambiance lounge pour savourer les tartines du chef au 1er étage de l’hôtel au Colonial (Tartine de carpaccio de bœuf ; De filets de rougets et vert de blette ; Pan bagna ; Focaccia de gambas). C’est frais, léger et savoureux ; Pour une petite faim, ou pour contempler la Méditerranée et la Baie des Anges en dînant la tête dans les étoiles, le Méridien est décidément une adresse aérienne.

Infos Pratiques

La Terrasse du Colonial
Carte 35 €
Colonial Café : Tartines environ 17 €
Le Méridien Nice
1 promenade des Anglais
06000 Nice
Tél. 04 97 03 44 44
www.lemeridiennice.fr

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