Nice, Luc Salsedo

Incontournable

Publié le 23/04/2008
© Texte et photo Bernard Giani

Table
Dans l’ancien restaurant de Dominique Nicol, Luc Salsedo au riche cursus (Plumai, Etlinger, Delacourt, Louis XV à Monaco) mène sa table sur la base d’une cuisine de produits, épurée, cadrant parfaitement avec l’air du temps. Les menus suivent le marché au plus près, changeant environ tous les dix jours. Fraîcheur, précision des cuissons sont le gage du succès de cette petite table qui s’installe avec sincérité au cœur de l’univers gastronomique niçois (Crevettes à la plancha, tabouli citronné, huile d’herbe ; Carré de porc cuit lentement, pommes de terre de Noirmoutier sauce soja à l’aigre-doux ; Pain perdu aux pommes parfumé à la cannelle, glace caramel, sel de Guérande).

Infos Pratiques


Menu déjeuner 25 € - Menus 40, 55 €
14 rue Maccarani - 06100 Nice
Tél. 04 93 82 24 12

www.restaurant-salsedo.com


Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°33

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