Paris 17e, Rech

Hymne à la mer

Publié le 04/06/2011
© Texte M. Bentaleb - Photos M.Hennechart-D. Mordzinski

En 1925 Adrien Rech (originaire d'Alsace Lorraine) tenta sa chance à Paris cette année là en acquérant une épicerie, très vite devenue un café-restaurant art déco où son épouse et lui même affichent leur préférence pour les huîtres de toute provenance. Dédiée aux produits de la mer cette brasserie accueille une clientèle dont les appétits s'aiguisent à l'évocation des trois incontournables de l'établissement : la raie aux câpres, le camembert affiné, et l'éclair géant ! En 1974 Mr et Mme Meunier contribuent à leur tour au succès de l'établissement, jusqu'à la fin 1990 où Alain Ducasse décide de lui redonner une nouvelle fraicheur en le rénovant entièrement en 2007. Depuis 2009, Jacques Maximin influence la carte de la maison réinterprétant les classiques. Il apporte sa culture culinaire entre passion du produit et créativité. Julien Dumas (ancien chef des Andéols) est aux fourneaux, Eric Mercier Directeur de salle, distille un art de vivre au diapason et Olivier Leblanc le sommelier, accompagne les mets d'une sélection judicieuse de vins. Sur l'avenue des Ternes les couleurs marines de la façade annoncent « l'esprit bistrot » de cette adresse où le superbe banc de Malec, écailler depuis 1982, régale les amateurs de coquillages et crustacés dans la salle du rez-de-chaussée. Sur les murs des photos d'époque racontent l'histoire d'Adrien Rech, à l'étage parquet blond, tables joliment dressées, fauteuils confortables style années 20, grandes assiettes blanches ovales du Portugal.... Atmosphère chic et conviviale. On y déguste poissons et fruits de mer, spécialité depuis toujours ! La carte propose des produits d'exception d'une grande simplicité. Huîtres soigneusement sélectionnées, aile de raie bien épaisse à la grenobloise se partagent toujours le haut du tableau. Mention spéciale pour l'incontournable camembert fait à cœur, et les fabuleux desserts comme l'éclair XL et le Mister Rech !

 

Infos Pratiques

A la carte :
Suggestion de Jacques Maximin :
Cookpot de légumes de printemps 18 €
Focaccia de légumes Primeurs aux gambas et anchois marinés 25 €
Plateau de fruits de mer : 40 € par personne
Poissons :
Aile de raie à la grenobloise : 30 €
Menus « marin-malin » par Jacques Maximin
Menu déjeuner 30 € : 1 entrée, un plat, un dessert.
Menu dîner 54 € : 1entrée, un plat, le fameux camembert de Rech, 1 dessert.

62 Avenue des Ternes - 75017 Paris
Tél. 08 99 02 45 30
www.restaurant-rech.fr
www.chateauxhotels.com
métro : ternes

 

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