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Paris 8e, Hyatt Regency Paris Madeleine

« Glamourissime »

Publié le 07/02/2009
© Texte Mériem Bentaleb - Photos M. Bentaleb et D.R

Hôtel - Table
Majestueuse bâtisse de 7 étages située sur la Rive Droite, à deux pas de la Place de la Madeleine et du quartier des théâtres, le Hyatt Regency Madeleine s’impose en adresse « glamour ». Ambiance feutrée, 86 chambres et suites déclinées sur des tons doux et chaleureux, fauteuils confortables aux imprimés zèbre, septième étage avec vue sur la tour Effel, SPA exclusif (salle de cardio training, hammam, sauna, salle de massage) partout règne une élégance propre au vrai luxe. Ici le personnel attentionné vous appelle par votre nom et devance vos désirs : c’est la «human touch» qui confère à cet hôtel de luxe une dimension supplémentaire.

Flagrants Délices à la Chinoiserie
Au déjeuner, cette table est sans conteste l’endroit idéal pour un rendez-vous d’affaires. La nuit venue, sitôt que la lueur des bougies se mêle aux flammes de la cheminée, l’atmosphère devient propice aux têtes à têtes romantiques comme aux soirées entre amis. Profonds canapés et boiseries chaleureuses, douce lumière ambrée le ton est donné. Une mise en scène idéale pour découvrir la cuisine de Franck Paget. Créativité autour des saveurs et des produits de son sud natal. Une carte toute en légèreté s’appuyant sur les produits du marché. (Mesclun niçois, vinaigrette aux herbes, tomates cerises, pecorino pépo ; Carpaccio tiède de noix de Saint-Jacques d’ Erquy, vinaigrette à la truffe noire ; Terrine de foie gras maison aux épices, melba de pain d’épices, réduction de porto rouge ; Jambon ibérico «Bellotta », pain aux céréales grillé, gelée de piment d’Espelette ; Dos de cabillaud rôti, pomme Macaire aux champignons, émulsion au foie gras ; Noix de Saint-Jacques d’Erquy poêlées, wok de légumes de saison, nage au citron confit ; Carré d’agneau à l’orientale, cumin, polenta, tomates confites, sauce à la menthe). Côté dessert une sélection exclusive de la maison Ladurée (Ispahan, Biscuit macaron moelleux à la rose, crème aux pétales de roses ;framboises ; Baba savarin chantilly au vieux Rhum)

Bar à champagne et tapas au café M
Dans le même esprit glamour Pascal Desprez offre un nouveau décor et une nouvelle ambiance au café M. Bois naturel et tissus chaleureux, reflets aux tons d’ébène et d’argent, insufflent un esprit lounge où règne l’harmonie. Superbe buffet pour un petit-déjeuner bio.Le soir venu, le Café M devient bar à champagne. Franck Paget drive les tapas, Alexis Martinez Lopez est le maître es cocktail, un des must sur Paris. Avec la ville à ses pieds, le Hyatt Regency Paris-Madeleine tient son rang à merveille au cœur de la vie nocturne parisienne.

 

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