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Saint-Brieuc, Le Youpala Bistrot

Publié le 16/10/2008
© Texte Lara Brutinot - Photo D.R.

Table
Jean-Marie Baudic cuisine en fonction des vents, du temps, des souffles des marées. Il compile plats et menus au gré de ses intuitions du moment. On assiste alors à un mélange subtil, tactile, de poissons à peine débarqués de la criée, de coquillages et de crustacés tout juste sortis du panier... Une rencontre avec un légume frais, une couleur qui bute sur une saveur, et c'est un grain d'épices qui soudain s'en mêle, l'air de rien. Parfois c'est tout simple, presque classique, parfois c'est décoiffant, surprenant. Il faut lui faire confiance - et venir se réjouir les sens...

Infos Pratiques


Déjeuner de 19 à 30 €
Dîner de 49 et 59 €
Fermé dim. soir, lundi et mardi

5 rue Palasne de Champeaux - 22000 Saint-Brieuc
Tél. 02 96 94 50 74 - infos@youpala-bistrot.com
www.youpala-bistrot.com



Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE BRETAGNE Hors Série - ÉTÉ 2008

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