Saint-Tropez, Pan Deï Palais

Sato, un parfum d'Orient

Publié le 16/06/2009
© Texte et photos B. Giani

Hôtel - Table
Ouverte depuis déjà trois ans cette demeure à l'histoire chargée de sens, née de la rencontre entre le général français Jean-François Allard et la princesse indienne Bannu Pan Deï, ose affirmer sa vraie nature. Route des indes et de l'Orient. Les tapis Kilim tracent le chemin des hôtes entre salons intimes, restaurant, superbe patio, bar où les coktails maison s'alignent parfaitement sur la nouvelle identité culinaire insufflée par Satoshi Kotuba, Sato pour les habitués. Ducasse, Leroy, coté classique où il apprend la rigueur et le culte du produit. Origines asiatiques pour cette évolution vers une cuisine du monde aux fondamentaux solides et aux subtiles fragrances (Rouleau de printemps de homard ; Soupe de poulet et crevettes au lait de coco ; Crevettes au basilic Thaï, riz basmati ; Les larmes du tigre qui pleure ; Riz au lait Thaï, noix de coco et mangue). Saveurs pointues, légèreté et parfums d'Orient. Le plus, le bar côté piscine ou l'on découvre de fabuleux cocktails en accord avec la cuisine. À deux pas de la place des Lices, un rêve d'Orient.

Infos Pratiques


Chambres de 195 à 515 €
Carte 70 à 80 €

52 rue Gambetta - 83990 Saint-Tropez
Tél. 04 94 17 71 71
www.pandei.com


Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°40


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