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Tourrettes-sur-Loup, Le Sansot

Au pays des violettes

Publié le 08/10/2020
© Bernard Giani

Stéphane Furlan a trouvé sa place à la sortie du village perché de Tourrettes-sur-Loup. Une terrasse avec vue sur le village, une salle sympa, l’accueil de Laurie y étant pour beaucoup. En cuisine Furlan a évolué vers une cuisine plus lisible, plus épurée, tout en conservant un talent pour les assemblages pertinents. Une carte courte, des produits au maximum locaux et quelques plats fétiches, font que sa cuisine changeant au gré du marché, fédère un maximum d’habitués. Furlan garde sa ligne de conduite et c’est bien ainsi. (Pomponette de tourteau et homard, coriandre ; Tranche de pain d’épices et marmelade de tomate verte ; Noix de Saint -Jacques, riz noir vénéré aux légumes, sauce vin blanc et crustacés ; Lentilles corail aux épices de Katmandou et curry de légumes au lait de coco ; Pluma de la maison Baher, grillée et pommes ratte locales). On termine avec des desserts gourmands comme on les aime, (Fondant chocolat et glace yaourt ; Biscuit aux amandes et entremets mascarpone à la rose Tango). Les prix quant à eux restent sages. Une belle balade au pays des violettes.

Infos pratiques

Menus entre 30 et 35 €
700 Route de Grasse
06140 Tourrettes-sur-Loup
Tél. 04 93 59 03 94
www.lesansot.com

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