Uchaux, Côté Sud

Publié le 04/05/2007
© Texte et photos Patrice Thomas

Table
Une maison provençale donnant sur une terrasse au cœur du village, entourée de vignobles, une salle ouverte à la lumière et aux couleurs du haut Vaucluse. Couleurs que l’on retrouve dans la cuisine de Michel Besnard. Natif de Bretagne, il a su allier son goût pour les produits de la mer aux saveurs du terroir local. Compressé de homard, dont une vinaigrette d’orange vient relever, d’une pointe d’acidité, la chair du crustacé, donnant un plat subtil aux éclats gustatifs. Bar parfaitement cuit, qu’accompagnent des noix de Saint-Jacques poêlées sur une effilochée d’endives. Florence, en salle veille avec amour sur une carte des vins musardant à travers les plus beaux terroirs des Côtes-du-Rhône.

Infos Pratiques

Menus, 23, 35 et 47 €
Route d’Orange - 84100 Uchaux
Tél. 04 90 40 66 08 - www.restaurantcotesud.com

Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°28

 

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