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Après 22 ans de passion pour son métier, Henri Ly réalise enfin son rêve d'enfant et crée en octobre 2009 un bar-restaurant-night-club d'inspiration thaïlandaise. Concept novateur où l'on peut déjeuner à midi, boire un verre après le travail, dîner, ou danser jusqu'au petit matin, Kao Suay est résolument un endroit «tendance». L'entrée est joliment décorée : fontaine, lumière douce. En contrebas de l'escalier s'ouvre un univers au décor contemporain conjuguant design et déco traditionnelle thaï avec lumières multicolores aléatoires. Un mobilier élégant et confortable, un service souriant et prévenant, une cuisine fraîche, authentique, parfumée à souhait, à base de produits de qualité, le tout à prix doux (Som Tam Pou : rouleaux Thaïs frits aux crevettes, très appréciés pour leur côté croustillant ; Tom Yam Kung : «l'inévitable» soupe piquante de grosses crevettes à la citronnelle ; Neua Yarng Nam Tok : salade de papaye au crabe salé, grande spécialité du nord-est de la Thaïlande ; Kai Yarng - Som Tam : poulet grillé et sa piquante salade de papaye verte ; Panang Kung : gambas au curry rouge parsemés de feuilles de basilic frites). Le club propose aussi des cocktails exotiques à base de fruits frais et la fameuse bière Singha (brassée exclusivement à base de malt d'orge) parfaite pour accompagner les saveurs de la cuisine thaï.