Table
Après avoir mené durant plusieurs années la table de l'Étoile des mers, Jilali Berrekama, ancien de Stéphane Raimbaud de L'Oasis à La Napoule, a repris l'ancienne Auberge du Père Pascal devenue Jilali B. Un emplacement exceptionnel dominant le port de Théoule avec une salle aux couleurs contemporaines et une superbe terrasse. Dans ses bagages, il a emmené ses anciens seconds de l'Étoile des Mers. Libéré de toute contrainte, Jilali pratique une cuisine affranchie de toute obligation. Le poisson des pêcheurs de l'Estérel arrive directement dans les assiettes. Des condiments du Sud, jus de citron de Menton, huile d'olive au basilic maison, Jilali revient à l'essentiel avec une cuisine vive qui suit le marché Ce passionné de cuisine du Sud décline en Février un menu "kermesse de poissons" donnant le ton de cette cuisine décomplexée (Brandade de morue demi-sel à l'ail doux, foccacia tiède au romarin ; Filet de rouget juste cuit au piment d'Espelette, salade d'artichaut violet et giroles marinées ; Noix de coquille Saint-Jacques au beurre salé, fromage frais à la ciboulette ; Dos de rascasse au jus de poisson de roche, rouille aux pistils de safran ; Pavé de loup sauvage et légumes au naturel, un filet d'huile vierge au basilic et citron de Menton ; "Impériale" de mandarine tout en transparence). Une salle à l'ambiance chic et décontractée, un service au diapason. Couleurs et saveurs pour cette nouvelle table à 15 petites minutes de Mandelieu.