Olivier Labarde récidive. Après La Part des Anges, ce boulimique épicurien s’associe avec Camille Bonaventure, son compère de La Part des Anges pour s’installer sur l’avenue de la République fraîchement boostée par le futur tram. Même concept qu’à La Part des Anges avec des vins à table au prix boutique. Nouveauté, la superbe cave vitrée climatisée pour conserver toute la subtilité des vins non soufrés chers à Olivier Labarde et une cuisine ouverte où officie le chef, permettant à Camille Bonaventure d’animer l’espace avec fougue et bonne humeur distillant conseils et bons plans. Jambon artisanal, fromage du pays, foie gras, espadon mi-cuit et riz basmati, la truffe, les champignons en saison. Un choix de vins très original, avec un réel savoir-faire. On est ici en terre de connaisseurs dans un décor en rouge et gris, plus contemporain que La Part des Anges. Pour déjeuner, boire l’apéro ou dîner les vendredi et samedi soir, voilà le nouveau rendez-vous du centre-ville. Une aubaine dans ce quartier en plein renouveau, au cœur de la zone piétonne du tramway République.