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Avignon, 17 Place aux Vins

Tapas et vins d'auteurs

Publié le 12/10/2020
© Bernard Giani

Après L’isle-sur-Sorgue et Coustellet, Sylvain Bourlet a ouvert avec ses deux compères un 17 à Avignon. L’adresse ne s’invente pas « Place des Corps Saints ». On fait confiance à ces trois lascars pour veiller à ce que leurs hôtes sortent de là saint de corps et d’esprit. On ne change pas une formule qui gagne. Ici on retrouve les tapas signature de la maison, mais le chef à libre cours de mettre sa patte dans cette ronde alléchante, (Gambas en tempura, sauce aigre-douce ; Seiche à la plancha, sauce vierge ; Ceviche de dorade aux dés de mangue ; Cabillaud au beurre blanc, carottes, courgettes et aubergines ; Œuf parfait, caviar d’aubergines, foccacia et citron ; Poulpe snacké, condiment piquillos, jus de crustacés à l’encre de seiche et ses poivrons marinés ; Joue de bœuf façon tapas mexicain ; Maxi macaron, pistache, framboise). Des vins d’auteur avec la possibilité de les emporter. La recette maison : bonne humeur, joie de vivre. Ici on ne se prend pas au sérieux. Sur cette place au charme fou ou dans la salle vivante et cosy, on se réjouit de ce 17 version avignonnaise.

Infos pratiques

74 Place des Corps Saints
Avignon
Tél. 04 65 81 02 18

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