Cannes, Côté Jardin

Esprit Bistrot gourmand

Publié le 22/03/2010
© Texte et Photos Bernard GIANI

Table
Originaire de Paris, Philippe Treffot a vite apprivoisé les produits du marché Forville. Apprentissage auprès de Robin Philippe à La Toque Blanche et au Domaine de Rochevilaine en Bretagne, aux côtés de Patrice Caillot. Gérard Vié l'engage comme Chef de Partie aux Trois Marches à Versailles. Expérience de chef pâtissier à la Fondation Cartier. En 2002, il rachète cette table de charme avec son épouse Karine. Après quelques années "galères", Treffot trouve son style : cuisine de cœur, de produits aux goûts tranchés. Il comprend enfin qu'il lui faut être soi-même sans s'occuper des standards locaux (Langoustines juste saisies et jus mousseux ; Gratinée de chèvre et avocat au miel de lavande ; Rémoulade de crabe, herbes fraîches et chips de pomme de terre ; Saint- Jacques juste saisies et crème balsamique ; Osso-buco braisé longuement et jus de cuisson ; Raviole ouverte de joue de boeuf et foie gras, jus pressé). Gage de fraîcheur, l'ardoise change tous les 15 jours. L'ambiance jardin, la terrasse ensoleillée et le sourire de Karine font de cette adresse une des bonnes tables de Cannes hors des sentiers battus.

Infos Pratiques


Formule 22 €
Menus 30, 38 €

12 avenue Saint Louis - 06400 Cannes
Tél. 04 93 38 60 28
cotejardin.com@wanadoo.fr
www.restaurant-cotejardin.com




Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°43



Accéder à la Google Map

Abonnez-vous à notre newsletter

Magazines
Je m'abonne

ABONNEZ-VOUS A TERRE DE PROVENCE Pour 29 €
au lieu de 41,70 €

Suivez-nous sur
Facebook !