Cap d’Ail, A' Trego

Sans modération

Publié le 15/08/2012
© Texte Bernard Giani - Photos G. Plisson

Table - Lounge Bar

Fabrice Réggiani ancien de la SBM et de l’Hôtel de Paris dirige avec brio ce lieu aux multiples facettes donnant sur la mer. Bar lounge, espace ouvert, restaurant, on choisit son espace selon l’humeur. À l’origine, se trouvait  un petit cabanon de pêche ou le curé A'Trego venait se ressourcer. Après la mort de celui-ci, le cabanon, change de propriétaire. Le bâtiment s’étend et devient restaurant. Derniers propriétaires, Philippe et Pascal s'associent pour ouvrir un lieu où, table, culture et musique se mêlent. La culture et la musique se partagent le Roof, lounge bar à ciel ouvert au second étage. Tapas, sélection de vins et cocktails. Expos photos, soirées à thème… Côté table, Bonne nouvelle, il y a un vrai chef derrière les fourneaux. Patrice Lafont, ancien chef de La Vigne à Table aux Arcs surprend par la légèreté et la pureté de sa cuisine qui sied à merveille au lieu, (Carpaccio de lotte farci d’un tartare de saumon gaspacho de betterave et caviar d’huître ; Foie gras de canard des landes toast de pain aux figues, condiment de mangue en sorbet ; Fine piperade à la saveur du pays basque ; Ravioles de loup de ligne charlotte à l’olive noire, jus de homard et pennes acidulées ; Risotto de langoustines émulsion de crustacés ; Carta fata de saint pierre pommes boulangères au combawa ; Suprême de pintade farci sous la peau bohémienne de légumes en Parmentier ; Mojito et son cigare after eight comme un cocktail, espuma de menthe et granité au rhum blanc). Produits ad hoc, cuissons légères, un bonheur. Voilà un espace à vivre sans modération.

 

Infos Pratiques

Tapas 3 à 5 €, 10 tapas 30 €

Formule déj. 28 €

Carte environ 60 €

Port de Cap d’Ail

Tel. 04 93 28 58 22

www.restaurantatrego.com

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