Courchevel, La Sivolière

Nouvelle déco et cuisine bio

Publié le 23/02/2019
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Dans la station de tous les excès, cette maison menée avec bienveillance par Florence Carcassonne, respire le bien-être. Cette fois, c'est côté déco que cette directrice et ses équipes insufflent une nouvelle dynamique, encore plus cosy, aérée, comme un petit bijou au cœur de la station… Sara Copeland, architecte d’intérieur britannique, a travaillé main dans la main avec Florence Carcassonne afin de ne surtout pas dénaturer le style de la maison mais au contraire renforcer le cocooning. A la table du “1850 Be Organic”, la carte du chef Bilal Amrani en version bio. Bilal, cuisine à l’instinct des produits bio autour de grillades, poissons ou viandes bio et éthiques. (La cassolette de légumes bio braisés au bouillon de poireau crayon, vinaigrette légèrement truffée et copeaux de truffe blanche d’Alba ; Le bar de ligne cuit sur un lit d'algues dulses, petits pois carotte, chips de vitelotte et sauce poulette ; L'artichaut en trois textures, pistes poêlés aux olives bio et tomates confites, roquettes et poutargue, jus gourmand ; Le turbot sauvage en croute de céréales torréfiées, fumé au foin et au thym, petit épeautre bio en deux textures, sauce vin jaune). Jus tranchés, saveurs pointues, produits exceptionnels et cuissons parfaites, on se régale en toute simplicité dans la belle salle de restaurant. Des prix très corrects en regard de la qualité des produits sélectionnés chez les petits producteurs d’exception. Avec le nouveau protocole de spa Nuriss, la Sivolière devient le premier medi-spa de la station. Des soins créés par un docteur en dermatologie. Côté Spa, le bois avec un retour à la nature, est mis en avant par Sara Copeland. Nage à contre-courant, hammam, sauna, salle de massage, salle de fitness, soins du visage et du corps sur-mesure... Accueil familial, on se sent ici comme chez des amis. En route pour un départ ski aux pieds pour une journée autour du domaine unique au monde des Trois vallées. A la Sivolière, on profite du ski, d’un hôtel haut de gamme et convivial, niché au pied des pistes dans la station la plus prisée au monde.

Infos pratiques

Cate environ 100 €
Tel. 04 79 08 08 33
Courchevel
www.hotel-la-sivoliere.com

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