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Des champagnes hors des sentiers battus

Mandois, Gonnet et Pannier

Publié le 19/12/2020
© Bernard Giani

Marre des cuvées classiques, cette année sortez des sentiers battus et offrez-vous des champagnes de vignerons frolant l'excellence. Bonnes fêtes à tous.


Champagne Mandois

Voici un champagne comme on les aime. Un Vigneron Négociant propriétaire d’un vignoble de 40 hectares. On trouve sur ce dommaine des cépages : 40 % Chardonnay 30 % Pinot Noir 30 % Pinot Meunier

Région : Côte des Blancs, Côte d’Epernay, Côte de Sézanne et Côte des Bars
Sol : Argile Rouge, Craie, Pierre calcaire, Silex
Age moyen des vignes : 30 ans
Culture : Respect du vivant pour l’expression du minéral
Vendanges : 2015 à 60 % 2014 à 25 % 2013 à 10 % 2012 à 5%
Vinification : En cuve inox à 90 % et 10 % en fût de chêne
Malolactique : Oui
Vieillissement : 36 mois sur lies dans nos caves voutées du 18e siècle
Dégorgement : Voir la contre étiquette
Dosage : 7 gr/ L - BRUT
Production annuelle : 150 000 bouteilles
Robe : Jaune pâle doté d’un cordon riche. Nez : Arômes de fruits murs et des notes de tilleul. Bouche : Gourmande et riche développent des notes de miel légèrement toastées qui révèlent un long potentiel de garde.
www.champagne-mandois.fr

 

Champagne Gonnet, Roy Soleil

Fondé en 1830, le Champagne Philippe Gonet est situé au coeur de Le Mesnil-sur-Oger. Les 20 hectares du vignoble de la famille sont répartis sur 35 parcelles plantées dans 8 villages différents.Le style Philippe Gonet allie minéralité et plaisir. Les vignes du domaine bénéficient toutes du légendaire terroir constitué d'un sous-sol calcaire, riche en fossiles, profond de 40 mètres, formé il y a plus de 100 millions d'années.

Voila ce que dit Robert Parker  de ce flacon :
“Tous les éléments du style
Gonet apparaissent dans ce magnifique
Brut Blanc de Blancs Grand Cru Roy Soleil,
un vin qui s’élève avec de l'énergie, de la
tension et de la concentration. A la fois tendu
et généreux, ce Champagne accueillant
impressionne par sa finesse et son équilibre
global. Les notes grillées chaudes venant de la
vinification en fûts de chêne ajoutent à la
complexité de la texture. La finale offre une
belle vivacité et une belle minéralité. Il
s'agit d'une démonstration fabuleuse
de la maison Philippe Gonet. “

Infos pratiques

Assemblage de 70% de vin de 2014
et 30% de vin deréserve. Tirage 2015

www.champagne-philippe-gonet.com


Champagne Pannier, blanc de noir 2014

La maison incontournable de Château-Thierry a su parvenir aux sommets de l’excellence, grâce à un véritable savoir-faire de l’assemblage et une maîtrise de l’équilibre entre tradition champenoise et innovation. Sous la houlette du créateur-maison Yann Munier, la Maison joue à merveille la partition entre les trois cépages champenois et les approvisionnements auprès de pas moins de 350 vignerons En disposant ainsi des meilleures parcelles dans les grands terroirs de la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, Pannier a pu se hisser parmi les meilleurs, en offrant une Collection de cuvées raffinées. Ces dernières dévoilant toutes une incroyable pureté aromatique, elles sont reconnues par tous les amateurs de grandes bulles et trouveront leur place sur les plus belles tables de fêtes.

Véritable champagne de repas, puissant et structuré, la cuvée blanc de noirs 2014 est néanmoins parée d’une belleélégance, tout en équilibre.

Le millésime 2014 aura connu un long automne prédominant sur un hiver doux. Pluie et sécheresse se sont régulièrement alternées avant que les beaux jours ne reviennent fin août. Les vendanges ont débuté miseptembre sous un temps magnifique, à la fois beau et chaud. La matière première s’est révélée qualitative, empreinte d’un très bon équilibre naturel. Dès le nez, ce 100% pinot noir offre une jolie palette aromatique fruitée, abricot, fruits blancs et notes pâtissières, où l’on perçoit déjà avec délicatesse, la puissance du cépage. La bouche, quant à elle, est portée sur le charnu du fruit mûr, notes de fruits secs et emplit le palais d’une
texture veloutée. Beaucoup de gourmandise pour ce champagne qui présente une longue finale, un équilibre parfait entre puissance et élégance racée. Cette cuvée expressive pourra accompagner en toute harmonie un foie gras, une poularde de Bresse ou bien encore des fromages affinés, comme un comté 36 mois.

Infos pratiques

Le Blanc de Noirs 2014 de Pannier est vendu à 36€ chez les
meilleurs cavistes et sur la boutique en ligne.

https://www.champagnepannier.com

 



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