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Fayence, La Table d’Yves

En campagne

Publié le 29/09/2009
© Texte et photos Bernard Giani

Table
Loin de l'agitation de la Côte, dans ce pays varois très prisé pour sa nature et ses villages perchés, Merville continue avec son épouse Isabelle son bonhomme de chemin, loin du stress urbain. Ici, on se gare avec aisance, on profite pleinement de la terrasse ombragée ou de la jolie salle aux tons jaunes. Pas de complication, une cuisine de produits qui suit le marché (Gâteau d'aubergines confites au coulis de tomates, quenelle de chèvre frais et pousses de salades ; Tartare de dorade mariné aux condiments et guacamole d'avocat ; Filet d'ombrine rôti au four, courgettes trompettes écrasées et huile vierge au basilic ; Dos de bar à la plancha, mini ratatouille et tapenade de poivrons rouges ; Carré de porc ibérique rôti, mijotée de légumes et pommes de terre nouvelles). Jolie terrasse ombragée, salle aux couleurs de la Provence, la maison se bonifie d'année en année, mais l'esprit des débuts se perpétue : sincérité et authenticité.

Infos Pratiques


Menus 28, 39 et 45,50 €


1357 rte de Fréjus - 83440 Fayence
Tél. 04 94 76 08 44
www.latabledyves.com


Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°41

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