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La Colle-sur-Loup, Le Blanc Manger

Repaire gourmand

Publié le 16/08/2020
© Bernard Giani

Brigitte Guignery transmet à ses hôtes sa passion du bon vivre. Avec son fils Cyril, elle concocte une cuisine de cœur et d'instinct. Jamais figée, la carte tourne en fonction du marché. De l’envie, des couleurs et surtout des saveurs. (Gambas poêlées et tartare de légumes, beignet de gambas ; Pavé de lotte, petits légumes barigoule, gnocchis au basilic, sauce herbes fraîches ; Filet de daurade royale, marinade tomates, citron, brisures de truffes et mozarella ; Filet de canette et foie gras chaud, sauce miel et vinaigre vin vieux, myrtilles sauvages et panisses). Côté douceurs, des desserts tout aussi gourmands : (Tarte au citron et mascarpone, oranges flambées au grand Marnier, jus Suzette, beignet de mascarpone ; Nectarines cuites au miel sur un biscuit aux pralines et nougat, sorbet pêche de vigne). On se régale sur la terrasse en été, ou dans la salle cocooning. Ici, on est reçu comme chez des amis et les prix restent doux. Une jolie table que l’on se passe de bouche à oreille et où l’on aime revenir. On y rencontre d’ailleurs beaucoup d’habitués.

Infos pratiques

Menus 35 et 40 €
1260, route de Cagnes
06480 La Colle sur Loup
Tel. 04 93 22 51 20
Mail : info@leblancmanger.com
www.leblancmanger.com

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