Le Cannet, Bistrot Saint Sauveur
Gourmand
Publié le 23/05/2012
© Bernard GIANI
Claude Sutter passé chez Guérard, Boyer à Reims, a été étoilé dans sa table La Barrière près de Strasbourg. Après une expérience sudiste au Palm Square à Cannes, il s’installe au Cannet. Le bistrot prend le nom de la rue Saint Sauveur, lieu pittoresque du vieux Cannet. Plancher en chêne massif, couleurs, tables et chaises contemporaines. La cave à vin toute en transparence, trône à l’entrée de la salle. Sutter aime partager sa passion d’une cuisine de chef simple et bien tournée. Produits du marché, recettes bistrot, tout est fait maison avec amour et passion. En cuisine il est secondé par son ancien du Palm, Soufiane Mehamed. (Crème de lentille acidulée, saumon rôti au lard ; L’assiette « Saint-Sauveur » (terrine de tête de cochon, œuf mimosa, hareng à l’huile ; Suprême de colin braisé cuit au fenouil et citron, sauce vierge ; Poêlée de rognons et ris de veau financière, spaëtzle au beurre ; Poêlée de penne, lapereau et queue de bœuf, jus réduit aux aromates ; Millefeuille léger à la vanille). En salle Nacime Ayed ancien de Bruno Oger au bistrot des Anges peaufine un accueil sincère et attentif. En résumé, c’est bon, c’est généreux et les prix sont doux. Que du Bonheur.
Infos Pratiques
Menu Midi 12,50 à 24 € - Menu 28 €
87 rue St Sauveur 06110 Le Cannet
Tél. 04 93 94 42 03
Parking St -Sauveur à proximité
