Monaco, Yoshi

Robuchon made in Japan

Publié le 28/01/2009
© Texte Bernard Giani Photos B. G. et S. Reeve

Table
Version zen de l’esprit Robuchon, cette table à la carte peaufinée par Takéo Yamazaki associé à Christophe Cussac se positionne sur le haut de gamme. Si sushi et Maki fleurissent en nombre sur la côte, le cadre, l’accueil impeccable, et l’esprit japonais de la salle font la différence. Une cuisine qui allie japon et haute couture française. (Sushi sélection de nigiri, maki et california rolls en 11 pièces ; sushi sélection de 16 pièces ; sashimi sélection de 3 poissons ; Horenso no salade pousses d’épinard et vinaigrette de sésame ; Onsen tamago fin bouillon à l’oeuf mollet ; poisson : Gindara no saikyo yaki : viandes : Negima brochettes de cuisse de poulet et cébette ; Usuyaki entrecôte roulée aux légumes et champignons enoki). Ambiance décontractée, sensation gustative exquise avec le Gindara mariné et cuit dans sa feuille, une table sans concessions. Côté boisson, Norié Harada la sommelière japonaise a concocté une sélection de sakés, de thés verts japonais et de vins internationaux. Une table orientale haut de gamme.

Infos Pratiques

Sushi lunch (au déjeuner) 90 €
Menu Yoshi 115 €
Menu Kaiseki 195 €
Carte environ 150 €
Hôtel Métropole - 4, avenue de la Madone à Monte-Carlo
Tél. 00 377 93 15 13 13
yoshi@metropole.com
www.metropole.com

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