Porticcio, Le Maquis

Harmonie parfaite

Publié le 10/07/2009
© Texte Bernard Giani - Photos D. R.

Hôtel - Table
Un lieu extraordinaire. Par sa situation tout d’abord, les pieds dans l’eau. Par l’harmonie parfaite entre l’environnement naturel et le raffinement de cette maison au charme fou. Cet hôtel de rêve cultive une atmosphère qui donne à chacun l'impression d'être chez soi. La plage quasiment privative permet de profiter au maximum de cet écrin naturel. “Ici le miel a le goût d’arbouse, les cochons la saveur de la myrte et la farine la douceur de la châtaigne” affirme Gérard Lorenzoni, le maître des fourneaux de L’Arbousier, la table du Maquis (Ravioles de homard bleu et crabe, tombée de poireaux, beurre et jus de carapace ; Foie gras de canette en deux cuissons, terrine au naturel et escalopines sautées aux fruits mœlleux ; Dos de loup à l’étouffée sur un paillasson d’herbes du maquis, tianu d’artichauts, panzetta et civuletta ; Longe d’agneau rôtie, sucs de déglaçage relevés à la fleur de sel, galette de pomme de terre). Même en pleine saison, pour un repas ou un séjour, le Maquis cultive sa différence et offre l'assurance d'un dépaysement total.

Infos Pratiques


Chambres 180 à 630 € (2 pers.)
Menu 73 €

BP 94 - 20166 Porticcio
Tél. 04 95 25 05 55 - www.lemaquis.com

 

Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE CORSE N°9 - Été 2008

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