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Saint-Laurent-du-Var, Le Mood

Amour et Dolce Vita

Publié le 13/09/2020
© Bernard Giani

Les créateurs du lieu Marcel, Jean-Christophe et Stéphane Ragni, ont bâti le projet autour de l’esprit de famille. Ils ont voulu ici ancrer une âme. Si la déco pourrait faire penser à une nouvelle adresse branchée, l’essence du projet démontre tout le contraire. Aux commandes, Patrice Uttaro dit patoche donne un esprit à la salle. Convivialité, attention et joie de vivre emplissent cet espace à la jolie terrasse bordée par les voiliers du port. On retrouve aux fourneaux Fabio Merra. Ancien d’Alain Ducasse, lui que l’on a connu à Nice Nord dans sa table adorable de « Vino et Cuccina », s’est parfaitement intégré à ce nouveau restaurant à la déco superbe, chaleureuse et conviviale. Un air de bistronomie où le sourcing des produits, principalement locaux et bio, donne le ton. Esprit méditerranéen, assaisonnements pointus, cuisine généreuse. De ses rencontres, Fabio a su intégrer l’esprit péruvien et japonais. Originaire des Pouilles, Fabio est un passionné sachant mixer sa sensibilité italienne à une cuisine méditerranéenne aux couleurs flamboyantes. (Ceviche de daurade, lait de coco, amandes, citron vert / yuzu ; Risotto aux truffes fraiches de saison ; salade de tomates à l’ancienne de pleine terre, burrata, basilic thaï ; Carpaccio de poulpe de roche, légumes craquants, sauce oignon/soja "matsuhisa" ; Burrata, légumes grillés, huile d’olive, saucisson et taralli ; Marmite du pêcheur, selon arrivage, pommes de terre, ail, croutons, rouille sétoise ; Epaule d’agneau de l’adret, cuite à basse température, légumes primeurs). Une carte aux produits triés sur le volet, restant conviviale, sans chichis. Bref, un dénominateur commun entre salle et cuisine : amour et dolce vita.

Infos pratiques

 

Plats à la carte environ 26 €
136 Quai la Pérouse
Port Saint Laurent du Var
06700 - Saint Laurent du Var
Tél. 04 93 14 23 09
https://mood-saintlaurent.com


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